Лучшее чаепитие в Великобритании - в Jumeirah Carlton Tower
Отель Jumeirah Carlton Tower, расположенный в центре Найтсбриджа, известен тематическими традиционными чаепитиями, посвященными главным культурным и историческим событиям Лондона и всей страны. На первой британской премии Afternoon Tea of the Year, организованной журналом Hotel F&B Magazine и лондонской ассоциацией менеджеров F&B, церемония чаепития в отеле Jumeirah Carlton Tower заняла первое место.
Из 100 отелей-участников в финал конкурса было отобрано 16 претендентов, которым предложили подготовить чайную церемонию за 30 минут и сервировать ее - за 15 минут. Шеф-повар Саймон Янг (Simon Young), главный кондитер Лис Майор (Lyece Major), а также чайный сомелье Тена Фриис (Tenna Friis) из Jumeirah Carlton Tower представили жюри чаепитие Symphony, вдохновленное классической оркестровой пьесой в 4 частях. Гастрономическое представление началось с увертюры: тон задали пикантные закуски в вафельных рожках. Аккомпанемент составили бриоши с копченым лососем из озера Лох-Файн и домашним майонезом из утиных яиц. Мажорного звучания этой симфонии вкусов придала десертная серенада, исполненная эклерами с сицилийским фисташковым кремом и клюквенным соусом, а также мини-тирамису со взбитым кофейным ганашем. Запоминающийся финал симфонии обеспечил нежнейший сорбет из кокоса и лемонграсса. Ко всем блюдам был подан традиционный чай English Breakfast и благородное шампанское Laurent-Perrier Cuvée Rose под музыку арфы, которая всегда сопровождает традиционные чаепития в Jumeirah Carlton Tower.
Саймон Янг, шеф-повар Jumeirah Carlton Tower, сказал: «Мы тщательно готовились к конкурсу и проделали огромную работу, чтобы довести нашу церемонию чаепития до совершенства. Я никогда не сомневался в команде. Наша страсть, целеустремленность и амбиции не могли оказаться незамеченными. Однако я до сих пор не могу поверить, что мы завоевали эту награду».
Награда Afternoon Tea of the Year была учреждена британским журналом Hotel F&B Magazine в ответ на растущий интерес к 200-летней традиции британского послеобеденного чаепития и ее развитию в наши дни. Джо Билл (Joe Bill), редактор журнала Hotel F&B, рассказал: «Команды-финалисты поразили судей сочетанием традиций и инноваций. Уровень подачи блюд и чая был исключительным. Отели создавали чайные церемонии на протяжении нескольких лет и успешно продемонстрировали свои достижения на первой в истории премии чаепитий».
Гости отеля Jumeirah Carlton Tower смогут лично побывать на лучшем британском чаепитии с сентября 2018 года. Послеобеденное чаепитие сервируется в лаунже Chinoiserie ежедневно с 15:00 до 18:00. Ее стоимость составит £45 без алкоголя и £55 –включая бокал шампанского Laurent-Perrier.
