Более двадцати лет британский гостиничный бренд Rocco Forte Hotels являет собой энциклопедический образец того, что англичане называют sophisticated luxury — утонченной, вдумчивой роскошью.

Долгосрочные тенденции по сокращению предложения на рынке труда, ограничения на трансграничные сделки и движение капитала, а также визовые и миграционные ограничения еще больше повысили актуальность данной проблемы бизнеса.

Своими мыслями о последних трендах гастрономии, о том, как открыть ресторан и сделать его успешным, а также как правильно расставить жизненные приоритеты, поделился Александр Раппопорт, московский интеллигент, ресторатор и адвокат...