8 марта: где и как встречать праздник весны

Самый главный день, с которого неофициально начинается весна, ― 8 марта, считают гастрономические обозреватели портала Jets.ru Мила и Ольга Трещёвы, и рассказывают, что подготовили рестораны, чтобы отметить это событие.

Аромат весны: праздничный сет в Quadrum к 8 марта

Праздник весны команда ресторана Quadrum во главе с шеф-поваром Константином Нецветаевым предлагает отпраздновать через вкус и аромат ― авторское сет-меню вдохновлено архитектурой парфюма, и каждый из пяти курсов сопровождается своим ароматом. Тонкий пейринг усиливает впечатление ― от легких верхних нот к богатой базе и теплому, запоминающемуся шлейфу. К авторскому сет-меню подают приветственный бокал просекко.

• Верхние ноты: бузина

Страчателла, креветка Ама Эби, клубника, цитрус и фенхель – легкое начало, словно первый теплый воздух марта. Свежесть цитруса и сладость клубники раскрываются в сопровождении едва уловимого аккорда бузины.

• Ноты сердца: черемуха

Фуа-гра с черемухой, инжиром и бальзамическим уксусом раскрывается насыщенно и бархатисто. Аромат черемухи усиливает ягодные акценты и придает композиции глубину.

• Цветочная нота: жасмин

Ризотто с шампанским и козьим сыром – нежное, кремовое, с деликатной свежестью. Его сопровождает аромат жасмина, который придает блюду изящество и легкость.

• Базовые ноты: йогурт или трюфель

Гости могут выбрать один из двух вариантов. Ягненок с йогуртом на основе козьего молока звучит в унисон с мягким сливочным ароматом йогурта. Черная треска с топинамбуром раскрывается благородным вкусом и ароматом трюфеля. В этих блюдах формируется характер всего гастрономического «парфюма» вечера.

• Финальный шлейф: бадьян

Кокосово-лаймовое мороженое с цитрусовым снегом и кокосовым кремом от шеф-кондитера Игоря Мельникова завершает ужин, словно солнечные проблески ранней весны. Аромат бадьяна добавляет пряную ноту и оставляет легкий, воздушный след.

Адрес: Охотный ряд, 2
Four Seasons Hotel Moscow, 1 этаж

Ресторан ONEST— гастрономический манифест женщине

8 марта ресторан Onest и шеф-повар Мирко Дзаго приглашают на особенный сет-ужин, который, конечно же, будет посвящен женщине. Каждое блюдо обозначает эмоцию и важное слово: уважение, солидарность, понимание, сопричастность и любовь. Концепция ужина — это последовательная история чувств и повествование о женщине на языке высокой кухни.

• RISPETTO — уважение. Топинамбур с крабом, морскими водорослями и морским ежом — тонкая, чистая композиция, в которой деликатность вкуса становится жестом признания. 

• SOLIDARIETÀ — солидарность. Равиоли из артишока в духе cacio e pepe — о поддержке и внутреннем стержне, о простоте, за которой стоит характер. 

• COMPRENSIONE — понимание. Угольная треска со сморчками и зеленой спаржей — сбалансированное сочетание глубины и легкости, отражающее эмпатию и внимание к деталям. 

• COMPLICITÀ — сопричастность. Оссобуко из корня сельдерея с цветной капустой, гремолатой и кремом из риса с шафраном — авторская интерпретация классики, в которой нежность соединяется с силой. 

• AMORE — любовь. Яблочная «Мимоза» с клубникой, мятой и крыжовником — воздушный финал, наполненный весенней свежестью и светом. 

Адрес: Малая Бронная, 8/1

Авторский десерт шеф-кондитера Бека Караева Berry Bliss в ресторане Mr. Lee

К празднику весны шеф-кондитер Бек Караев создал авторский десерт Berry Bliss ― миндальный бисквит «Джоконда», малиновый мусс, ягодное кули и крем с ягодной нотой создают многослойную композицию с балансом кислотности и сладости. Сорбет из клубники и малины добавляет температурный контраст, делая вкус объемным. Подача завершается вспыхивающей пиробумагой. 

Десерт доступнен à la carte только 8 марта. При его заказе каждая гостья получит фирменное печенье с предсказанием и премиальный продукт от бренда нейрокосметики и клеточного питания.

Адрес: Поварская 52/55 стр. 3

Фарфоровые украшения в ERWIN.Pavilion.Patriki

К празднику 8 марта ресторан Александра Раппопорта запускает коллаборацию с брендом украшений ручной работы из фарфора. С 7 по 14 марта при чеке от любой суммы каждой гостье вручается изящный подарок в морской стилистике: 

• фарфоровый амулет ручной работы с креветкой;

• фарфоровый амулет ручной работы с устрицей;

• фарфоровый амулет ручной работы с морским коньком;

• фарфоровый амулет ручной работы с рыбкой;

• сертификат на скидку и браслет-талисман ручной работы или стикер для телефона.

Акция не действительна на время бранча 8.03.2026, период действия специального предложения с 7 по 14 марта включительно.

Адрес: Большой Патриарший переулок, 5