Яркие гастрономические события ноября

Открытие нового ресторана, королевский воскресный бранч, сезон белых трюфелей и обновление меню в премиальных ресторанах – гастрономические обозреватели портала Jets.ru Мила и Ольга Трещёвы рассказывают о ярких событиях.

Jamaa restaurant & bar ― новый проект Алексея и Дмитрия Васильчуков

Высочайшая точка гастрономической карты столицы на 84 этаже Москва-Сити в башне ОКО ― ресторан Jamaa. Что предлагает нам новый проект Алексея и Дмитрия Васильчуков помимо прекрасного панорамного вида на город? Концепцию, вдохновленную идеей общности, единения и общемировых традиций ― в переводе с суахили jamaa означает «община» или «семья».

За объединение разных гастрономических культур отвечает бренд-шеф Александр Райлян. В блюдах его авторской интерпретации яркие и сложные пряности Востока гармонично сочетаются с легкой и свежей гастрономией Средиземноморья. Десертная карта ― территория бренд-шеф-кондитера Фатимы Салех, а барная карта наполнена авторскими коктейлями от шеф-бармена Александра Авдохина.

Пространство Jamaa создавалось без традиционного дизайн-проекта ― атмосфера рождалась в реальном времени через призму живого видения основателя Алексея Васильчука и художницы Натальи Левченко. Натуральные материалы, этнические детали, мягкое освещение и вид на Москву с высоты птичьего полета ― яркое воплощение сущности проекта.

За стирание границ в общении отвечает большой контактный барный стол, расположенный напротив основной стойки и ставший центральным элементом зала: здесь гости могут общаться с барменами и друг с другом, наблюдая за искусством создания напитков.

Интересные цитаты из меню:

• паста с лобстером и лаймовым соусом (на две персоны)

• пряный тартар из мраморной говядины с маринованными грибами шиитаке

• черная треска со спаржей в соусе из сметаны и черной икрой

• осьминог с соусом из запеченного перца и жареным романо

• бифштекс из страуса с яйцом

Часы работы: ПН – ЧТ, ВС: 12:00 – 00:00, ПТ – СБ: 12:00 – 02:00.
Адрес: 1-ый Красногвардейский проезд, 21, стр. 2 (Москва-Сити, башня «ОКО», 84 этаж)

Black Thai запустил воскресные королевские тайские бранчи

Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана Black Thai ― единственного тайского ресторана в России, отмеченного сертификатом Thai Select международной программы Королевства Таиланд ― запустил обновленные тайские бранчи, добавив в меню полтора десятка блюд, включая экзотический салат сом там из зеленого манго, черную лапшу с кальмаром и соусом из угря, тайские рыбные котлетки тод ман пла и мини-кебабы из креветок. Мидии Артем подает с соусом том ям, а редкий массаман-карри для бранча готовит с добавлением корицы и бадьяна. Сохранили в меню бранча и хиты: тигровые креветки, маринованные в семи травах, и креветочные пончики. Всего в меню более 80 блюд кухни Таиланда.

Ледяное игристое наливают без ограничений, также, как и тропический беллини с пюре из личи и маракуи, эспрессо черри с джином, настоянным на вишне, и яркий коктейль «Девушка с татуировкой дракона» на игристом сакэ с виноградными калписом, гранатом и юдзу.

Стоимость бранча на одну персону – 6 000 р., для детей до 12 лет – 3 000 р., малыши до 5 лет – бесплатно.

Для бронирования доступны два времени: с 11:30 до 14:30 и с 15:00 до 18:00.
Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1 (Radisson Collection Hotel)

Sansa ― новая команда и обновленное меню

Ассорти брускетт

Премиальный ресторан Sansa объявляет о старте нового гастрономического сезона. Обновления связаны не только с меню. За кухню теперь отвечает шеф-повар Алексей Высотков. Выстраивая меню вокруг сезонных продуктов, овощи, фрукты и зелень шеф отбирает лично, мясо поступает от проверенных фермеров, а морепродукты — с побережья российских морей. Фокус ─ на качестве продуктов и их сочетании. Классические итальянские блюда, утонченные французские, авторские интерпретации ― артишок с печеной сальсой, краб-дог, салат с креветками и папайей, лимонный цыпленок с хашбрауном, семь видов паст и два ризотто. Винную карту курирует Мария Сергеева, а десертную ― бренд-шеф кондитер Фатима Салех, одержавшая победу в спецноминации «Шеф-кондитер года» ресторанной премии WHERETOEAT MOSCOW 2025.  

Ассорти десертов

Провести время в Sansa можно не только на первом этаже в атмосфере средиземноморского побережья в лаконичном интерьере в натуральных оттенках, выполненных из дерева и благородного мрамора. Стоит прогуляться и на верхние этажи. Второй и третий этажи оформлены как уютная квартира с гостиной, контактным баром и кабинетом. Приватная камерная обстановка и виды на Пречистенскую набережную ― идеальный вариант не только для личных событий, но и деловых мероприятий.

Интересные цитаты из меню:

• брускетта с крабом и черной икрой

• краб-дог

• фуагра с ягодным соусом и булочкой бриошь

• римская карбонара

• говяжья вырезка россини с фуагра и соусом из красного вина

• филе говядины с зеленым перцем и запеченным картофелем

• мильфей с ягодами  

Часы работы: ПН – ВС: 12:00 – 00:00   
Адрес: Пречистенская набережная, 5

DUE FORNI — сезонное меню с белым трюфелем

Зеленые парраделле с рагу и козленка с белым трюфелем

Сезона белого трюфеля с нетерпением ожидают гурмэ всего мира и бренд-шефы премиальных ресторанов. Бренд-шеф ресторана DUE FORNI Бруно Марино представил сезонное меню с этим грибом. Акцент — на традиционные, но нетривиальные региональные рецепты, дополнением к которым стал изысканный деликатес и, конечно, авторское видение Бруно Марино. Внимания достоин и классический тартар из говядины с белым трюфелем, и благоухающая ароматом трюфельного масла пицца на тончайшем тесте. Паста ручной работы представлена в различных вариациях, но каждое блюдо украшают слайсы белого трюфеля - наслаждение и удовольствие в моменте.

Тартар из говядины с кремом из пармезана и белым трюфелем

Интересные цитаты из меню:

• тартар из говядины с белым трюфелем

• чилийский сибас с белым трюфелем и рисом венера

• тальолини с белым трюфелем

• пицца с белым трюфелем

Часы работы: ПН – ВС: 12:00 – 00:00 
Адрес: Большой Саввинский переулок, 11c1