Яркое и вкусное постное меню в ресторанах Москвы

Постное меню может быть ярким и вкусным! Мила и Ольга Трещёвы, гастрономические обозреватели портала Jets.ru делятся любимыми местами, в которых до 11 апреля действует постное меню.

Cantinetta Antinori

Жареные артишоки с травами

Итальянцы знают толк в сладкой жизни и удовольствиях, потому даже постные блюда «звучат» по-особому: ярко, насыщенно и оригинально. Бренд-шеф Cantinetta Antinori Луиджи Маньи подготовил специальное постное меню. Рецепты всех блюд составлены в соответствии с канонами Великого Поста.

Обязательно нужно обратить внимание на черный баклажан с песто из базилика и кускусом, трио веганских брускетт. На десерт Луиджи Маньи предлагает гостям свежий лаймовый пирог. Этот пирог абсолютно постный, но это целый фейерверк вкусов одновременно ― сладкий, соленый, кислый. Свежесть весны и легкость бытия!

Черный баклажан с песто из базилика и кускусом

Интересные цитаты из меню:

• карпаччо из помидоров с каперсами и таджасскими оливками
• тартар артишоков с авокадо, бобами эдамаме и зернами граната
• жареные артишоки с травами
• лазанья с артишоками и шпинатом

Меню доступно в течение всего периода Великого поста.

Адрес: Денежный пер., 20

«Аист» и Onest

Лазанья из цуккини, помидоры, травы

Для бренд-шефа ресторанов «Аист» и Onest Мирко Дзаго постное меню — самая настоящая гастрономическая история, выстроенная вокруг сезонных продуктов, построенная на уважении к их естественному вкусу и текстуре.

Тартар из свеклы с маринованными овощами шеф дополняет зернистой горчицей и соусом из свежего хрена — естественная сладость корнеплода гармонирует с пряными и пикантными акцентами.

Тыквенный крем-суп с грибами дополняет бальзамик и «черное масло» из жженого лука-порея с копченым растительным маслом.

Особый восторг — вешенки в хрустящей панировке с маринованными томатами и лазанья из цуккини с томатным соусом и базиликом.

Батат, жареные грибы

Интересные цитаты из меню: 

• красная капуста с кедровым орехом, яблоком и гранатом

• пицца грибная с кремом из картофеля, крымским луком и вешенками жареными

• спагетти алио и олио

• ризотто со сморчками и травами

Меню доступно в течение всего периода Великого поста.

Адрес: Малая Бронная, 8/1

«Шаляпин»

Баклажан-гриль с икрой из печеных перцев и баклажана

Бар «Шаляпин» при отеле «Метрополь» представил постное меню от бренд-шефа Андрея Шмакова, собранное вокруг понятной, по-настоящему любимой еды. Дополнением стал пейринг из безалкогольных коктейлей от шеф-бармена Сергея Петрова.

В период поста, когда рацион становится строже, особенно ясно ощущается ценность теплых и насыщенных вкусов. В центре меню — сочные овощи и знакомые сочетания: в большом зеленом салате романо и шпинат соединяют с горошком, огурцом и авокадо, салат из свежих овощей строится вокруг запеченного болгарского перца, тартин с хумусом — деликатный переход к более насыщенным курсам. Жареный по-домашнему картофель с грибным ассорти состоит из румяной корочки, мягкой сердцевины и насыщенного лесного аромата. Среди горячих блюд соседствуют паста а-ля примавера и баклажан-гриль с икрой из печеных перцев. Сладкий финал — кокосовый сорбет с клубничным кули.

Кокосовый сорбет с клубничным кули

Меню доступно в течение всего периода Великого поста.

Адрес: Театральный проезд, д. 2