Адвие Бергеманн: «Сегодня роскошь — это не золото, а качество кислорода вокруг»
Адвие Бергеманн, основательница ведущей компании по организации эксклюзивных путешествий в Турции AIDA Tourism, рассказала о том, как изменились представления о люксовом туризме, где искать отдых со смыслом, а также назвала несколько неожиданных мест в Турции, где стоит побывать тем, кто ищет свежие впечатления и подлинную глубину.
Адвие, ваша компания AIDA Tourism существует с 2002 года. Как изменилось понимание высококлассного отдыха в Турции за это время?
Да, моему бренду в этом году исполняется 25 лет, однако мой опыт в туристической индустрии Турции еще масштабнее — более 35 лет. За это время я наблюдаю одно главное изменение: мир роскоши перешел от демонстративности к тишине. Сегодня роскошь — это не золото, а качество кислорода вокруг. Мои гости почти никогда не акцентируют внимание на внешних атрибутах богатства, вместо этого их интерес обращен к чистоте воды, прозрачности моря и тому, насколько нетронутой осталась природа. Даже самые состоятельные путешественники сегодня ищут глубину впечатлений и подлинность переживаний. При этом кое-что осталось неизменным для нашего бренда: стандарты сервиса должны быть безупречны, и это даже не обсуждается. Однако главная ценность, которую мы дарим гостю, — это не просто комфорт, а переживание, которое остается с ним навсегда и меняет его взгляд на мир.
Ahmet Sali / Unsplash
Вы ввели понятие «роскошные путешествия со смыслом». Как выглядит такой отдых на практике: что получает гость и с чем он уезжает?
Сегодня состоятельные путешественники по всему миру, в том числе из России, больше не хотят просто лежать у бассейна с коктейлем в руке. Они мечтают вернуться домой с новыми знаниями, яркими эмоциями и личными историями, пережитыми здесь и сейчас, а не вычитанными из путеводителей. Каждая поездка становится для них своего рода образованием, и именно в этом заключается тот самый смысл. Возьмем, к примеру, треккинг по Ликийской тропе. Этот маршрут входит в десятку лучших в мире, он петляет по бирюзовому побережью Средиземного моря, минуя руины античных городов, затерянные пляжи и сосновые леса. Для искушенного путешественника, уже видевшего лучшие отели мира, этот опыт становится настоящим сокровищем — возможностью прикоснуться к истории, идя по стопам древних цивилизаций, и открыть для себя Турцию с совершенно новой, дикой и величественной стороны.
Frank Samol / Unsplash
Или возьмем Гёбекли-Тепе (Göbekli Tepe) на юго-востоке Турции. Этому храмовому комплексу 12 тысяч лет, и он полностью переворачивает наши представления о зарождении цивилизации. Археологические находки здесь революционным образом изменили взгляды ученых на ранний неолит. Оказалось, что уже в ту эпоху существовало стратифицированное общество с высоким уровнем мастерства и сложными ритуалами, которое возводило монументальные сооружения, еще не зная сельского хозяйства. Как люди в то время, не имея письменности, смогли собраться вместе и построить нечто подобное? Вопросов пока больше, чем ответов, но именно это путешествие к истокам нашей общей истории становится для гостя тем бесценным смыслом, который остается с ним навсегда.
Звучит захватывающе! Какие еще три локации в Турции, на ваш взгляд, сегодня идеально подходят для подобного отдыха?
Первая локация — это Стамбул. Я всегда советую своим путешественникам увидеть этот город как собрание контрастов. На европейской стороне есть современный, гламурный район Шанлытешик (Şanlıteşik) с его дорогими ресторанами и бутиками, а есть Балат (Balat) — старая часть полуострова с узкими мощеными улочками и разноцветными деревянными домами, где время течет совсем иначе. Но мои самые сокровенные адреса находятся на азиатском берегу. Это Кузгунджук (Kuzguncuk) — тихий район в Ускюдаре (Üsküdar), где до сих пор стоят старинные деревянные особняки, а вдоль набережной тянутся уютные рыбные рестораны. И Мода (Moda) — богемная часть района Кадыкей (Kadıköy) с его кофейнями, винтажными лавками и расслабленной творческой атмосферой. Стамбул настолько велик, что внутри него помещается целая маленькая страна, и знакомить с ним нужно не спеша, показывая его разные лица.
Deniz Demirci / Unsplash
Вторая локация — это Гёджек (Göcek), уютный городок на средиземноморском побережье, который по праву считают столицей яхтенного спорта Турции. Я готова плавать только здесь и нигде больше в стране, потому что вода в этих бухтах глубокая, прозрачная и невероятно чистая. Сосны на берегу подходят так близко к морю, что кажется, будто зелень и синева целуют друг друга. Здесь открываются небольшие богемные бутик-отели, предлагающие роскошь совершенно другого свойства — тихую, уединенную, среди природы. А в прошлом году в бухте Бедри Рахми появился ресторанный кластер Miori by the Sea, куда можно добраться только на лодке. Внутри комплекса есть итальянский и турецкий рестораны, несколько разных кухонь и даже собственная пекарня для лодок: если вы стоите на якоре поутру, они пришлют свой катер со свежим хлебом и круассанами прямо к вам на яхту.
Amo Journey / Unsplash
Третья локация — это Чешме (Çeşme) и Алачаты (Alaçatı) на западном побережье Турции. Этот регион знаменит своими виноградниками, и я называю его маленькой Тосканой. Здесь производят лучшие вина страны. А всего в десяти минутах езды от виноградников вас ждут золотые песчаные пляжи с бирюзовой водой. Эти места очень популярны среди турецкой элиты. У меня есть простое правило: я смотрю, куда едут местные жители, а не туристы. Если местные выбирают это место для своего отдыха, значит, оно действительно стоит того. В Чешме почти нет международных гостиничных сетей, а вместо них здесь множество прекрасных небольших бутик-отелей, где получаешь больше внимания и персонализированного сервиса и где можно глубже погрузиться в культуру страны.
Какое место в Турции вы считаете самым недооцененным для роскошного уединенного отдыха?
Я бы назвала северное побережье Турции, регион Черного моря — Трабзон, Ризе, горные плато. Для меня этот регион с точки зрения природы гораздо красивее Швейцарии. Горы, водопады, дикая природа, чистейшая вода — это действительно райское место, но о нем почти не знают иностранные туристы. Мы включаем его в наши программы для любителей приключений: там проходят треккинговые туры и даже программы на вертолетах с ночевками в бунгало или палатках на вершинах гор. Это не пляжный отдых, а настоящее погружение в дикую природу, где время замедляется настолько, что начинаешь слышать каждое дуновение ветра. А черноморская кухня не похожа ни на средиземноморскую, ни на анатолийскую. Именно эта гастрономическая уникальность в сочетании с нетронутой природой делает регион идеальным для медленной роскоши.
Какие два-три скрытых сокровища вы включаете в программы для взыскательных путешественников, чтобы их по-настоящему удивить?
Любителям археологии мы покажем Эфес, один из крупнейших античных городов в мире. Но самое удивительное там — террасные дома. Когда заходишь внутрь и видишь мозаики, фрески, устройство быта, понимаешь, что три тысячи лет назад люди жили с таким пониманием эстетики и комфорта, что иногда я задаю себе вопрос — а не жили ли они лучше нас сегодня? Библиотека Цельса, амфитеатр, агора сохранились в таком состоянии, что в это практически невозможно поверить.
Usamaneal / Unsplash
Второе сокровище — гастрономическое, на юго-востоке Турции, в Газиантепе (Gaziantep). Это родина баклавы и кебаба. У меня есть знакомые, которые специально прилетают из Стамбула в Газиантеп на один день, только чтобы пообедать в ресторане «Имам Чагдаш» (İmam Çağdaş), и вечером улетают обратно. Ради такой еды стоит проделать этот путь. Юго-восток Турции с его древними городами Мардин (Mardin) и Урфа (Şanlıurfa), с храмом Гёбекли-Тепе и невероятной едой — это место, которое нельзя пропустить. Там каждый прием пищи превращается в путешествие сквозь тысячелетия.
И третье, совсем недавнее открытие — ресторан Od Urla в старом районе Урлы (в часе езды от Измира), который я сравниваю с турецкой Тосканой. У этого ресторана есть звезда Мишлен, его кухня — это современная турецкая гастрономия, где используют только сезонные продукты с собственной фермы. Меню меняется каждый сезон, и вы никогда не получите одно и то же блюдо дважды, потому что шеф-повар всегда следует за природой.
В 2014 году вы запустили платформу LuxInTürkiye. Какую роль она сыграла в развитии высококлассного туризма в Турции?
Я создала эту платформу, чтобы показать миру, что Турция — это направление для роскошного отдыха. Вместе с ведущими отельерами страны мы начали приглашать лучших туристических консультантов и лидеров премиального бизнеса из разных стран в Стамбул, чтобы они могли сами пережить опыт Турции и увидеть страну моими глазами. В этом году мы отметили десять лет работы платформы, и ее влияние огромно. Именно благодаря LuxInTürkiye многие международные бренды начали инвестировать в Турцию. Мир принял Турцию как роскошное направление. Вы и сами можете видеть, как развивается этот сегмент: один за другим открываются отели мировых сетей. Недавно открылся Peninsula, который для меня является лучшим по расположению, потом Mandarin в Стамбуле и в Бодруме. Ничего из этого не случилось бы само собой, за этим стоит огромная работа по продвижению Турции.
Ваша компания много вкладывает в устойчивое развитие. Почему для AIDA это так важно?
Для меня это вопрос наследия. Я основатель и президент Международного фонда устойчивого туризма. Туризм для меня не просто индустрия, где я зарабатываю на жизнь. Это наследие, которое я получила от своей семьи, и я — четвертое поколение в туризме. И это наследие я передам своим дочерям. Поэтому для меня существует только одно: устойчивое развитие. Я категорически против бессистемного расширения городов и хаотичных инвестиций, которые разрушают природу.
Ray Harrington / Unsplash
У устойчивого развития много аспектов. Это экология, но для меня не менее важно сохранять культуру и историю, потому что это история всего человечества. Гёбекли-Тепе — это не мое прошлое, это ваше прошлое тоже. Поэтому любой, кто приезжает, обязан защищать это.
И третий, самый важный аспект — поддержка местных сообществ. Именно поэтому я против массового туризма. В массовом туризме вы не гость, вы номер. А для меня каждый путешественник — гость. Я стараюсь увеличивать количество путешественников премиального сегмента, потому что только тогда можно увидеть в людях не цифру в отчете, а живых людей. Для каждого гостя мы готовим приветственный подарок, и я всегда стараюсь закупать эти вещи у женских кооперативов в тех деревнях, откуда я родом. Эти женщины не имеют высшего образования, они просто делают то, что умеют. Покупая у них, я помогаю их семьям заработать деньги. Но что еще важнее, я повышаю их уверенность в себе. Они видят, что то, что они делают, кому-то нужно и кем-то ценится. Маленькие вещи создают большие перемены.
