Новые меню, новые впечатления: где в июле наслаждаться летом
Лето продолжается, а вместе с ним появляются новые поводы отправиться на поздний завтрак, ужин или за десертом. Гастрономические обозреватели портала Jets.ru Мила и Ольга Трещёвы собрали самые интересные сезонные обновления московских ресторанов — от авторских блюд с лисичками до необычных десертов с земляникой и гастрономических экспериментов.
Geraldine
Необистро Geraldine открыло сезон новым меню, построенным на контрастах и современном прочтении французской классики. Среди главных новинок — гаспачо с камчатским крабом, фуа-гра с черешней и клубникой фламбе, треска с цветами цукини и соусом берблан, а на десерт — шоколадное муале с сорбетом из черной смородины и ягодный суп с пломбиром. Летнее меню особенно приятно попробовать на веранде, утопающей в цветущих гортензиях.
Адрес: Остоженка, 27, корп. 2
Brasserie «Кузнецкий Мост»
Brasserie «Кузнецкий Мост» встречает лето обновленным меню, построенным вокруг главных сезонных продуктов — узбекских томатов, лисичек, молодого фенхеля и ароматной земляники. Среди новинок — тартар из лосося с авокадо и базиликом, судак с лисичками и брокколини, картофельные ньокки с сезонными грибами, осьминог на гриле с фенхелем, а на десерт — баскский чизкейк, крем из маскарпоне и пирог с земляникой.
Адрес: Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3
Manul
В Manul сезон раскрывают через северные вкусы и самые неожиданные сочетания. Главная новинка — тартар из косули с мороженым из молодого картофеля. Дополняют меню омуль с маринованными лисичками, ризотто из белой фасоли с копченым сомом, голубцы с томленым языком оленя, а десертную карту — крем-брюле с персиком и облепихой, сорбет из зеленого яблока, щавеля и горошка и гранита с крыжовником.
Адрес: Охотный Ряд, 2, ТЦ Seasons, 2-й этаж
«Дубай»
В июле ресторан «Дубай» расширил меню, добавив раздел неаполитанской пиццы и новую коллекцию авторских десертов. Бренд-шеф Тимур Исмайлов продолжает развивать концепцию евразийской кухни, сочетая европейские, ближневосточные и азиатские гастрономические традиции с деликатесными ингредиентами. В разделе пиццы — классическая маргарита, но с трюфелем, а также пицца с прошутто, бурратой и черной икрой. Десертная карта от Арины Новиковой удивляет не меньше: чизкейк с горгонзолой, тирамису с лимончелло, бриошь с осетровой икрой и шоколадным ганашем и шоколадная тарталетка с мороженым из черного трюфеля. Смелые сочетания, которые становятся визитной карточкой проекта.
Адрес: Кузнецкий Мост, 7
«ERWIN.РекаМореОкеан»
Каждое лето в «ERWIN.РекаМореОкеан» появляется собственная земляничная история. В этом году шеф-кондитер Татьяна Маркина раскрывает вкус главной ягоды лета в трех десертах: бархатистой панна-котте с ванилью и легким оттенком ликера, воздушном мильфее с карамельным тюилем и заварным кремом, а также в самом лаконичном сочетании — свежей землянике с насыщенным ванильным мороженым. Хороший повод заглянуть в ресторан не только ради морепродуктов, но и ради красивых летних десертов сезона.
Адрес: Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6
InOut
В ресторане InOut сезон посвятили одной ягоде — землянике. В десертной карте две яркие новинки: земляника с творожным мороженым, которое подают в вафельном рожке, и большой пирог со свежими ягодами, украшенный сливочно-сырным кремом.
Адрес: Зубовская, 7, ЖК «Роза Росса»
OМА
Стейк-хаус OМА сделал ставку на один из главных продуктов сезона — лисички. В специальном предложении всего два блюда, но оба заслуживают внимания. Каталонскую коку готовят на тонком хрустящем тесте с обжаренными лисичками и ароматным оливковым маслом, а орзо подают в насыщенном сливочно-грибном соусе, который подчеркивает глубокий лесной вкус сезонных грибов
Адрес: Большой Патриарший переулок, 4
«Белуга»
В ресторане «Белуга» главным героем сезона стали лисички. Шеф Роман Чистов подготовил специальное меню, в которое вошли печеная свекла с кремом из пастернака и лисичками, грибная запеканка, необычный жареный картофель с лисичками и малосольными огурцами, сибас с кабачковой икрой и открытый русский пирог векошник. Дополняет сезонный сет коктейль на лисичках с ромом и вермутом.
Адрес: Моховая, 15/1, стр. 1, отель «Националь», 2 этаж
