Франция или Китай? А может, и то и другое?

Гастрономические обозреватели портала Jets.ru Мила и Ольга Трещёвы строят планы на выходные. Чем заняться и куда сходить: гостевой бранч москвичей в Москве или китайский День влюбленных.

Sage & Le Pigeon

Картофельные шу с икрой лосося и сливочным нори

В эту субботу 10 августа авторский проект Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова Sage во главе с шеф-поваром Дмитрием Голениным проведет гостевой бранч в парижском бистро Le Pigeon. Команды обоих ресторанов представят гостям свои хиты. 

Дмитрий Голенин предложит позиции из основного меню и меню завтраков ресторана Sage с сезонными и фермерскими продуктами, овощами и корнеплодами: 

• пирог из цукини с вяленой уткой и муссом пармезан с пудрой из шпината;

• злаковый тост с фуа-гра, грушей и освежающим эстрагоном;

• шу с начинкой на основе сливочного крема и нори с красной икрой;

• пирог из слоеного теста с бычьими хвостами и ароматным сыром таледжо;

• на десерт - маковая булочка с мороженым.

Со стороны команды Le Pigeon и шефа Леонида Конобрицкого в рамках гостевого бранча в меню будут представлены:

• крок-круассан с пастрами из индейки и зернистой горчицей;

• легкий салат из арбуза с козьим сыром, мятой и орехами; 

• шакшука-рататуй с томатным соусом и багетом; 

• брускетта с печеным баклажаном и лисичками; 

• большая деревенская котлета с пюре и корнишонами; 

• омлет с виноградными улитками и зеленым бербланом; 

• на десерт – креп-брюле и домашние блины с малиной или сметаной.

Не забыли и про напитки. От команды Sage можно будет попробовать чайный аперитив «Улун & Османтус» с цитрусовыми нотами и коктейль «Ваниль & Каламанси. Lisa's version». От Le Pigeon предложат Cerise и лимонад «Щавель & Кардамон». 

Обещают, что встречать гостей будут лично шефы Дмитрий Голенин, Антон Ковальков и Леонид Конобрицкий.

Посетить бранч можно 10 августа с 11:00 до 17:00 в ресторане Le Pigeon. Бронь стола обязательна.

Цветной б-р, 2

Mr. Lee

Десерт ко Дню влюбленных

В августе жители Поднебесной согласно китайскому календарю отмечают День влюбленных. Предшествует этому празднику красивая легенда о двух влюбленных, которых боги разлучили, позволив встречаться только раз в году — в день «двойной семерки», 10 августа. Именно в этот день птицы со всего мира слетаются вместе, чтобы создать воздушный мост для разлученных.

В ресторане Mr. Lee 10 августа в 19.00 будет звучать живая музыка в исполнении китайских музыкантов на аутентичных гуслях «гуджен» и на традиционной четырехструнной лютне «пипа». Также можно будет увидеть воссозданную в танце завораживающую историю влюбленных. 

Шеф-кондитер Mr. Lee Бек Караев подготовил специальный авторский десерт, который будет доступен только в этот день: маринованные в белом вине персики с ванилью, которые подаются с эспумой из шампанского, безе, сублимированной малиной и ванильным мороженым.  

Поварская, 52/55, стр. 3