Летние гастрономические открытия: 9 адресов, которые стоит добавить в свой маршрут
Гастрономические обозреватели портала jets.ru Мила и Ольга Трещёвы считают, что лето — лучшее время для новых десертов, эффектных террас, сезонных меню и ресторанов, ради которых стоит изменить привычный маршрут. Собрали самые интересные открытия сезона, где впечатления начинаются еще до первого блюда.
Цветы, высокая мода и десерты в Sartoria Lamberti
Летняя коллекция десертов в Sartoria Lamberti — это гастрономия на стыке высокой моды и кондитерского искусства. Шеф-кондитер Фатима Салех вдохновилась коллекциями Dior и Salvatore Ferragamo, превратив их в изящные сладкие композиции. Среди главных новинок — «Павлова» с персиком и черешней, аффогато с лимонным эскимо и эффектный десерт «Пион» с земляникой и фисташкой, напоминающий настоящий цветок в вафельном рожке.
Адрес: Тверская, 3
Летняя терраса с видом на Кремль
Бар «Московский» в Four Seasons Hotel Moscow открыл одну из самых красивых городских террас сезона. Панорамный вид на Кремль, Манежную площадь и Исторический музей сопровождают легкое средиземноморское меню, авторские коктейли и тщательно подобранная винная карта. Среди гастрономических хитов — устрицы, сахалинские гребешки, камчатский краб, карпаччо из сибаса с соусом путтанеска и салат «Каталана». Идеальное место для неспешного обеда или вечернего аперитива.
Адрес: Охотный ряд, 2, Four Seasons Hotel Moscow, этаж 1
Сезонное меню в «Dr. Живаго»
Этим летом шеф Артем Мухин делает ставку на сезонные продукты и современное прочтение русской кухни. В меню появились холодные голубцы со спаржей и огуречным медом, крапивник с белой спаржей, зеленый холодник, вареники со шпинатом и молодым сыром, а также перепелка со спаржей и лимонным соусом. Отдельного внимания заслуживает фирменный завтрак с красной икрой и белой спаржей — одна из самых ярких сезонных премьер ресторана.
Адрес: Моховая, 15
Новая десертная коллекция в «Батлер»
В ресторане «Батлер» смена сезона означает и обновление десертной карты. Новая коллекция шеф-кондитера Ирины Думбадзе вдохновлена эстетикой итальянских модных домов: выразительная геометрия, яркие акценты и внимание к каждой детали. Среди новинок — медовик с лимонным курдом и имбирным мороженым, десерт в форме гребешка из белого шоколада с клубникой, земляникой и желе из алоэ, а также мусс из бергамота с ганашем из черной смородины, сорбетом из шелковицы и японским соусом ямаэ. Отличный повод заглянуть в один из самых красивых итальянских особняков Москвы.
Адрес: Трехпрудный переулок, 15
Сезон лисичек и земляники в Brasserie «Кузнецкий Мост»
Brasserie «Кузнецкий Мост» встречает лето обновленным меню, построенным вокруг главных сезонных продуктов — узбекских томатов, лисичек, молодого фенхеля и ароматной земляники. Команда ресторана во главе с шеф-поваром Игорем Корневым сохраняет верность французской брассери: качественные ингредиенты, лаконичная подача и комфортная гастрономия на каждый день. Среди новинок — тартар из лосося с авокадо и базиликом, судак с лисичками и брокколини, картофельные ньокки с сезонными грибами, осьминог на гриле с фенхелем, а на десерт — баскский чизкейк, крем из маскарпоне и пирог с земляникой.
Адрес: Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3
Завтраки на новой веранде Lac bistrot
Lac bistrot открыл просторную летнюю веранду и представил новое утреннее меню, ради которого хочется начать день без спешки. Бренд-шеф Валерий Чигарнов собрал четырнадцать новых позиций — от шакшуки с котлетой вагю и картофельного омлета с пастрами до круассанов с лососем, крок-месье с мортаделлой и кукурузного драника с голландским соусом. Дополняют меню авторские летние напитки: вишневый колд брю, заатар-бамбл с гранатом и матча-латте с белым шоколадом. Отличное место для позднего завтрака, который легко может перейти в неспешный обед.
Адрес: 2-я Звенигородская, 12А
Magritte: гастрономический сюрреализм
Новый ресторан Аркадия Новикова Magritte объединил европейскую гастрономию, искусство и панорамные виды на парк «Зарядье». Проект вдохновлен творчеством Рене Магритта: классические блюда получают современное прочтение, винная карта насчитывает более 450 этикеток, а интерьер наполнен тонкими отсылками к работам художника. В меню — морское карпаччо с креветкой карабинерос, улитки по-бургундски, французский луковый суп, паста собственного приготовления, говяжьи щеки «Бургиньон» и авторские коктейли на граппе, кальвадосе и пуаре.
Адрес: Варварка, 14
«Горыныч Лавка»: гастрономия большого города
Борис Зарьков и Владимир Мухин представили новый формат городского дели — «Горыныч Лавка». Здесь быстрый перекус превращается в полноценный гастрономический опыт: фирменные сэндвичи, ремесленная выпечка, пицца и качественный кофе рассчитаны на тех, кто ценит время, но не готов идти на компромисс со вкусом. Идеальный формат для динамичной жизни мегаполиса.
Адрес: 2-я Звенигородская , 12, стр. 22
Летние новинки в «Банях Малевича»
К летнему сезону в ресторане при премиальном банном комплексе «Бани Малевича» появились новые блюда для больших компаний. Главная новинка — нога ягненка, которую 12 часов маринуют в азиатских специях, затем томят на пихтовых ветвях в тандыре и по выходным разделывают прямо у стола. Дополняют сезонное меню арбузный салат с лабне и лимонным кимчи, гаспачо с крабом и клубникой, свекольник на айране и пельмени с крабом, красной икрой и пармезаном.
Адрес: Московская область, Одинцовский городской округ, село Ромашково, Рублевский проезд, 40, корп. 6
