Торт на каблуках: сладкая коллекция в отеле Portrait Milano

Ресторан 10_11 в отеле Portrait Milano представляет сладкую коллекцию Cake Couture - шесть тортов, вдохновленных шестью легендарными парами обуви из архивов «Обувщика звезд» Сальваторе Феррагамо.

Мода становится еще более желанной с коллекцией из шести тортов, представленных в ресторане 10_11 стильного отеля Portrait Milano, который расположен всего в нескольких шагах от миланского Квартала моды. Накануне зимних праздников Portrait Milano представил проект «Cake Couture» - торжество моды и высокого кондитерского мастерства. Эти две казалось бы разные сферы объединяет приверженность к творчеству, сложным деталям и эстетическому совершенству.

Шесть легендарных архивных моделей, созданных маэстро Сальваторе Феррагамо, которого называли «Обувщиком звезд», вдохновили шеф-кондитера Чезаре Мурзилли (Cesare Murzilli), который творчески и со знанием дела воплотил их в изысканных тортах.

Теперь эти восхитительные модные творения можно отведать в ресторане 10_11 отеля Portrait Milano. Этой зимой приглашайте своих подруг в бар 10_11 или в колоннаду, окружающую внутреннюю площадь отеля, и пробуйте моду на вкус. 

Каждый торт из первой коллекции Cake Couture - это дань уважения неподвластному времени дизайну и новаторским идеям Сальваторе Феррагамо 30-50-х годов. Все модели сейчас хранятся в музее Феррагамо во Флоренции (вход для гостей флорентийских отелей Lungarno Collection бесплатный). Шеф-кондитер Мурзилли переосмысливает знаковые детали, которые определили историю моды, превращая их с таким же мастерством в замысловатое шоколадное кружево, «танкетку» из разных вкусов и сдабривая кремом, который отдает должное южному происхождению Сальваторе Феррагамо, или украшая разноцветным шахматным узором.

В каждом торте с оригинальным названием, отсылающим к архивной модели туфель, отражена суть каждой пары:

Dama - классический, нежный и воздушный торт, покрытый вручную яркой шоколадной глазурью, напоминающей костюм Арлекина - персонажа итальянской Комедии дель Арте. Торт также отражает эксперименты Сальваторе Феррагамо с цветной кожей.

Вдохновлен моделью туфель Dama, созданных в 1938 году и хранящихся в музее Сальваторе Феррагамо во Флоренции. 

Rainbow - знаменитая модель босоножек «Радуга» - символ новаторских и смелых экспериментов 30-х годов, с массивным каблуком и пробковой платформой радужных цветов, созданных для божественной Джуди Гарленд и вдохновленных песней «Over the Rainbow» из кинофильма «Волшебник страны Оз», переосмыслена в виде игривого и праздничного торта из разноцветных коржей.

Avanguardie - название точно отражает авангардный подход Сальваторе Феррагамо к созданию туфель на деревянной расписной танкетке, и очень подходит тарту с кремом Пастьера, напоминающем о корнях дизайнера в Кампании.

Damigella - вдохновленный элегантными ботильонами Damigella с золотой вышивкой, созданными в 1957 году для Софи Лорен, этот торт потрясающий снаружи и изысканный внутри, благодаря гармоничному сочетанию разных текстур какао и кофе.

Argo - эта пара, созданная в 1930 году с помощью росписи и вышивки на золоченой коже, само воплощение кропотливого ручного труда, а разнообразные текстуры в шедевре кондитерского искусства вторят ей.

Iride - использование при создании невесомых туфель тосканского кружева Таварнелле  (Tavarnelle) было революционным для 30-х годов. Их затейливую вязь повторили кондитеры в торте Iride с нежными нотами крема Забайоне.

Любой торт можно приобрести по предварительному заказу с уведомлением за 48 часов. Кондитеры могут создать его в обычном размере на 6-8 персон или в виде пирожного. Набор из трех пирожных станет идеальным подарком к Рождеству или Новому году.

Этот амбициозный проект - нечто большее чем, просто коллекция десертов, это завораживающее путешествие в искусство и историю моды, перекликающееся с красотой и традициями, которые определяют мастерство итальянских ремесленников.